В неслыханную простоту

Открыли мы сезон спаржи, едим ее по вечерам. Зеленую, белую, сиреневую. Это моя первая спаржа в жизни, раньше мы ее не покупали, разве что крем-суп брали когда-то в ресторане.

А теперь распробовали: вкусно, вкусно, очень вкусно. С соусом Hollandaise, чин чинарем. Даже не знаю, когда надоест – наверное, как раз когда сезон весенней спаржи закончится.

И вот опять отмечаю: еда, которая считается какой-то знаково-гламурной, благородной, high-class - она ведь в основном очень простая, с ней ничего не надо делать. Вот устрицы – что там нужно? Лед и лимон, всё. Икра? Шампанское или водка, кто как любит. Стейк? Быстро обжарить с двух сторон, смотри не передержи. Свежайшая рыба со средиземноморского рынка – то же самое: попроси продавца почистить и зажарь в считанные минуты, и никаких маринадов ей не нужно, только соль и опять же лимон.

Получается, что ужин, достойный инстаграма, готовится максимум полчаса. И со спаржей так: нужно только почистить стебли и оставить на пару на пятнадцать минут. Всё!

И ничего не надо «начинять паштетом, сделанным из остатков сосисок», «выкладывать слоями, промазывая соусом» и «оформлять в виде подсолнуха, украсив лепестками из чипсов».