Правильные яблоки

Наконец-то я нашла в Германии правильные яблоки – чтобы были кислыми, как антоновка, чтобы подходили для нашего любимого яблочного пирога. Этот сорт называется Klarapfel и попадается мне только на рынках, в супермаркетах таких не бывает.

И теперь в доме пахнет как на даче: терпкими крепкими яблоками, корицей, яблочным пирогом. Как будто за окном подмосковные домики и влажный сад.

Главное в этом пироге – быть честным с самим собой и тщательно вычищать миску, когда перекладываешь тесто в форму для выпечки. А то так и тянет оставить в миске побольше на стеночках – это самое вкусное тесто для вылизывания в сыром виде, я с детства знаю.