Category: религия

Category was added automatically. Read all entries about "религия".

7 ноября

snegir

Стояла на улице серая трансформаторная будка. Потом приехали маляры-дизайнеры на разноцветной машине и нарисовали на будке огромного снегиря. Сегодня идем – кто-то пририсовал снегирю червячка в клюв. Ну, как мог. Покормили птичку :-)

Греки. Греки на углу закрылись как кафе (в ноябре – ни-ни): за столик нельзя, стулья убрали. Но не могут же они закрыться совсем: у них же комьюнити, все соседи заходят поболтать, они же средиземноморцы, в конце концов! Поэтому работают как киоск, продают булочки и жвачки.

В этом году не будет шествия в День святого Мартина, когда дети целыми садиками и школами идут вереницей по ноябрьским улицам, поют песни, в руках фонарики, впереди – Мартин на белой лошадке, за ним оркестр. Конечно, я решила, что мы пойдем своим парадом: пусть без оркестра и лошадки, сами по себе, но с фонариками и песнями, благо парк под боком. Смотрю, не мне одной – то и дело попадаются на улицах семьи с фонариками: как же не почтить святого Мартина да не поесть затем традиционного гуся! Кстати, гуся у Нильса небось недаром Мартином назвали.

Пивные закрыты? Не проблема: мужички собрались у такой низкой будочки, которая прикрывает вентиляционную шахту, поставили на нее бутылки с пивом, разложили закуску и соображают на троих. Классика! А, нет, сейчас их станет четверо: громко зазывают к себе еще какого-то Йохана.

Вот такое седьмое ноября. Солнце, теплынь, розы цветут.

Дневник наблюдений за природой

В парке поспевает красная смородина – в тенистом углу, куда мало кто ходит. Видимо, только мы и будем ею лакомиться. Там поблизости еще и айва есть, надо наведаться к ней осенью, набрать начинки для уток и гусей.

june20-1

Иду дальше, к грядке медоносных цветов для пчел и шмелей: маки, мальвы, какие-то мохнатые сиреневые; скоро и татарник зацветет. Там жужжат, кишат, трудятся – на меня ноль внимания.

june20-2

june20-3

А это гвоздь программы – розарий. Плетистые и полуплетистые, чайные и чайно-гибридные и бог весть еще какие, флорибунды и полианты – я просто делаю вид, что разбираюсь, мне просто нравится произносить названия.

june20-4

Как смешиваются запах роз и запах лип и как холодно ногам от росы, сфотографировать не получится.

А это уже на обратном пути, прямо на улице, в двух шагах от дома – спелая черешня для всех.

june20-6

Загадочные таблички

На некоторых домах в Германии я уже давно замечала непонятные таблички: черный фон, белые надписи типа 20*С+М+В+07. Загадочно. То ли как-то хитро зашифрованная дата постройки, то ли непонятно что. Вспоминались и тимуровцы, рисовавшие на калитках звезды, и разбойники, пометившие ворота Али-бабы.

blessing

Что рассказал Гугл: оказывается, это благословение дома. Есть традиция делать такие таблички 6 января, в Праздник Трех королей – он же день Богоявления. Их вешают снаружи или внутри дома; пишут обычным мелом. Цифры – это год, разделенный надвое: табличка на фото повешена в 2007 году. * – Вифлеемская звезда, + – это не плюсики, это кресты. А буквы имеют два значения: это и первые буквы в именах волхвов (Caspar, Melchior, Baltasar), и аббревиатура латинской фразы Christus mansionem benedicat – «Христос да благословит сей дом».

В разных странах пишут по-разному: где-то кресты-плюсы только по краям, где-то нет звездочки. Но суть одна: мир этому дому.

Спасибо большое, IMAGOOGAMI

Не знаю уже, какими словами благодарить неизвестного мне дизайнера из IMAGOOGAMI. Но чтобы немецкие дамы и девушки регулярно подходили к тебе с вопросом «Где вы такое купили?! Super! Schön! », надо взять из России не валенки и не дубленку, крытую павлово-посадскими платками. Надо взять черное платье-пальто-худи вот этого самого бренда.
И центр внимания – твой.

Супер-вещь, великолепная. В моем любимом стиле «царственный трикстер»: хочу законы устанавливаю, хочу – брошу все и пойду бабочек ловить. И действительно может играть роль и пальто, и платья, одинаково классно вписывается в indoor и outdoor. Теплая сама по себе (из какого-то плотного, но мягкого материала типа неопрена, не мнется совсем), плюс внутри еще есть простор для пары слоев утепления – например, для термобелья и джемпера.

imago

На фото не я, это из их Инстаграма. Я вообще больше люблю, когда капюшон откинут, тогда он красиво лежит на плечах округлыми складками. Но надеть его тоже неплохо: и в уши не дует, и можно сойти за свою как среди турчанок, так и среди православных послушниц.

Черного «хвоста», как на фото там слева свисает, у меня нету – наверное, это какая-то другая деталь одежды (шарф?). И мое вроде как подлинней – хотя, может, тут девушка такая длинноногая.

Где купить сейчас, не знаю. Тот магазинчик на Староконюшенном уже закрылся, превратился в галерею modern art. У них сайта нет, в ФБ/ВК их тоже нет, только Инстаграм и телефон: https://www.instagram.com/imago_ogami/

Laterne, Laterne: наш первый St. Martin

Отгуляли мы шествия в честь святого Мартина. Ближе к вечеру, в сумерках, когда уже имеет смысл зажигать огни, дети и взрослые собираются у садика или у школы. Все ищут своих и ждут опоздавших, коротают время у палаток со сладостями и глинтвейном. Почти у всех в руках бумажные фонарики: палка с батарейками и лампочкой продается, абажуры дети делали сами – у старшей расписное солнышко, у младшей лупоглазый осьминог. Но можно и готовый купить, если лень или некогда. Заранее записавшиеся папы и дедушки берут в руки факелы с живым настоящим огнем.

Но чу! – пора! Оркестр дает сигнал, и процессия трогается. Впереди – «святой Мартин» на белом коне, в шлеме, с мечом и в красном плаще. За ним – оркестр, потом все остальные. Оркестр играет, люди поют – то «Laterne, Laterne, Sonne, Mond und Sterne», то «Ich geh mit meiner Laterne». В грубом переводе –
С фонарем я иду, ду-ду-ду, ду-ду-ду.
С фонарем мы идем, бом-бом-бом, бом-бом, бом.


И вот мы с песнями движемся по дороге, полиция и пожарные перекрывают пути машинам, прохожие останавливаются и смотрят, другие люди стоят у дверей своих домов, выходят на балконы и выглядывают из окон. Шествие, конечно, делает круг: для школьников побольше, через парк, для малышей поменьше, по кварталу. Темное время наступает, поля пусты, солнце умирает, зима близко: так обойдем наше селение, сделаем кольцо из огней, отгоним злых духов. Огонь горит, свет во тьме светит, древняя магия работает.

Когда процессия возвращается к исходной точке, все становятся в круг, а в кругу разыгрывается маленькое представление. Посреди двора горит костер в жаровне, у костра сидят бедняк – холщовая рубаха, голые руки. Приближается святой Мартин на своем белом коне, бедняк простирает руки – помоги, замерзаю! Мартин останавливается и рассекает свой плащ надвое мечом (плащ-то с секретом, из двух половин, и «рассечь» его легко): вот тебе, брат мой, половина. Есть, есть такая легенда, и песни про эту историю тоже есть – ехал, мол, Мартин сквозь снег и ветер, увидел бедняка и поделился плащом.

Затем Мартин делает несколько кругов по двору, машет рукой зрителям, те машут в ответ, поют. Потом он уезжает, лошадку его грузят в фургончик и везут отдыхать до следующего шествия: в эти дни белые лошадки нарасхват. Детей особенно радует, если во время шествия лошадка еще и покакала – есть что вспомнить!

Кончается праздник тем, что всем детям раздают Weckmann'ов – больших печеных человечков из сдобного теста, с глазами из изюма и с белыми трубками в руках – то ли курить эту трубку, то ли трубить в нее. Трубки несъедобные: вкусных человечков съели, трубки помыли и оставили на память.

Серьезный был мужчина этот Мартин Турский, судя по «Википедии». В IV веке отправился проповедовать западным галлам и при этом умудрился стать первым христианским святым, который не умер насильственной смертью. Еще бы: опытный военный, кавалерист, при коне да с мечом – ни один Обеликс до него не добрался. Еще хороша легенда о Мартине и гусях: мол, во время одной из его проповедей рядом находящиеся гуси подняли шум, и святой приказал сделать из них жаркое. Мне очень нравится такой подход к проблеме «меня перебивают и не дают рассказать о важном».

martin

Готовить на этот праздник полагается квадратные вафли и, конечно, гуся. Мы эти квадратные вафли и так по выходным печем, а в этот раз – еще и с особенным смыслом: пойдем есть вафли святого Мартина! А гусь – птица непростая. У него кости – во! Один раз как-то пробовала я его запекать целиком – слов нет, красиво лежит на блюде, но разделывать его, даже при помощи специальных птице-ножниц – нелегкое дело даже для мужа. Так что в этот раз мы сделали себе поблажку и обошлись грудками – за кости не платить, с разделкой не мучиться, а сразу положить на тарелку, добавить брусничного джема да налить красного вина из Лангедока: собирайтесь у очагов, зима близко!


Живые Желуди, дириЖабли, еЖевика

Чего не было в Москве? Каких деталей в пространстве, в пейзаже?

Во-первых, великолепных длинных слизняков, как в мультике «Смывайся».

sliz-1

Ползают везде по обочинам, самые смелые даже не сразу прячут рожки, когда их трогаешь. Но если долго их донимать, все же ужимаются и ловко маскируются под желуди.

sliz-2

Во-вторых, дирижаблей. Тут по нескольку раз в день слышишь басовое гудение, будто летит шмель-гигант. Задираешь голову, смотришь в окно – дирижабль! С рекламой на борту. И есть ли у него какая другая цель, кроме рекламной, бог весть. По небу плывет красиво.

dir

В-третьих, дикой ежевики. Весь город пророс ежевикой: она и в парках, и просто по краям дорог, и даже там мы ее бесстрашно едим. А есть места, где еживичник – это холм выше роста человека, весь состоящий из куста, как волна состоит из воды: не почва поднимает этот холм, а лишь стебли и ветви. И ягоды там растут вот так:

ezh

Злопыхательства пост

Имеются три человека: Недееспособный, Опекун и Пострадавший. Недееспособный нанес Пострадавшему некий материальный ущерб, и он естественным образом обратился к Опекуну, требуя компенсации.

На кого теперь направлены обида и гнев Опекуна? Кто оказался виноват в его ухудшившемся самочувствии и в необходимости искать и тратиться? Правильно угадали – конечно, Пострадавший.

Как это классически красиво: виноват не тот, кто напакостил, а тот, кто стал по этому поводу возмущаться. «Ну зачем ты начинаешь, нормально же все было».

И как же хочется понаделать выводов и обобщений, прямо руки чешутся! Все, все вставить в строку: и то, что Опекун – истый православный (бывший комсомолец, эзотерик, посетитель колдунов и всяких разных практик etc etc); и то, что он до мозга костей – ведомый. И то, что он приверженец стратегии «все как-нибудь само устроится», фразы «не получится» и теории, что неустроенная жизнь – это и есть нормальная жизнь. Много, много чего хочется сказать. Ну хоть в блоге.

Ну да, Пострадавший – это я.

Ну что, печем куличи?

Повторю прошлогодний пост, ведь эти рецепты за год не стали хуже.

"Женщина, именем Марфа, приняла Его в дом свой; у неё была сестра, именем Мария, которая села у ног Иисуса и слушала слово Его. Марфа же заботилась о большом угощении и, подойдя, сказала: Господи! или Тебе нужды нет, что сестра моя одну меня оставила служить? скажи ей, чтобы помогла мне. Иисус же сказал ей в ответ: Марфа! Марфа! ты заботишься и суетишься о многом, а одно только нужно; Мария же избрала благую часть, которая не отнимется у неё."

Поскольку мне в этой притче ближе Марфа (я думаю, что руки-то у нее были заняты, а уши-то не заткнуты), заботу о пасхальном угощении я с удовольствием беру на себя. Вот и в этот четверг я буду творить пасху и кулич.

pasha

Делюсь рецептами:


ПАСХА
600 г творога (жирность – по вкусу, но важно, чтобы он был плотным, а не жидким и текучим)
250-300 г сливок 33-35%
3-4 желтка
60 г сливочного масла
70 г сахара
0,5 ч.ложки ванильного сахара или 0,25 ч.ложки ванилина
100 г изюма
100 г цукатов (всегда забываю приготовить настоящие цукаты заранее, приходится выбирать их из готовых смесей орехов и сухофруктов)
100 г измельченного миндаля (на рынке можно купить уже очищенный от кожуры миндаль - это здорово экономит время)
20 г желатина


  1. Взбить желтки, размягченное масло, сахар, ваниль.

  2. Добавить творог, сливки и снова взбить, постепенно наращивая скорость миксера до максимума.

  3. Добавить изюм, цукаты, очищенный от кожуры миндаль (миндалю надо дать полежать в кипятке, тогда он чистится очень легко) и распущенный на водяной бане желатин, осторожно перемешать.

  4. Выложить в форму и охладить несколько часов в холодильнике. У меня специальной формы для пасхи нет, я пользуюсь длинной формой для кексов, и получается очень удобно: застилаю форму пищевой пленкой с большим запасом, выкладываю творожную массу в форму, закрываю сверху свободными краями пленки и кладу груз (у меня есть для этого увесистый пластмассовый брусок неизвестного происхождения, но идеально подходящий по форме, размеру и весу). Когда пасха готова – убираю груз, раскрываю пленку, прикладываю сверху прямоугольную тарелку и переворачиваю всю конструкцию. Осторожно, как в детстве в песочнице, снимаю форму и остатки пленки – вуаля, теперь сверху   можно выложить изюмом или цукатами буквы ХВ.


КУЛИЧ (между прочим, из «Книги о вкусной и здоровой пище» - и там он, несмотря на весь атеизм, так и называется «кулич», а не какой-нибудь завуалированный «кекс весенний»)

1 кг муки
1,5 стакана молока
6 яиц
300 г сливочного масла
1,5-2 стакана сахара
40-50 г дрожжей
0,75 ч.ложки соли
150 г изюма
50 г цукатов
50 г миндаля
0,5 ч. ложки ванилина
5-6 измельченных зерен кардамона



  1. В подогретом молоке растворить дрожжи, добавить 0,5 кг муки, перемешать, чтобы не было комков, накрыть, поставить в теплое место и дать подойти вдвое.

  2. Добавить соль, 5 желтков, стертых с сахаром и ванилином (1 желток остается для смазки), размягченное масло.

  3. Добавить взбитые в пену белки и оставшиеся 0,5 кг муки. Накрыть и поставить в теплое место, дать подойти вдвое.

  4. Добавить промытый изюм, нарезанные кубиками цукаты, очищенный и мелко нарубленный миндаль, все перемешать.

  5. Разложить тесто по формам (у нас из такого количества теста выходит 6-7 куличей разного диаметра и высоты): для более пышного кулича заполнить форму на 1/3 высоты, для более плотного – ½. В зависимости от того, какие формы, их можно смазывать или не смазывать маслом, класть бумагу для выпечки или не класть. Поставить формы в теплое место и накрыть полотенцем.

  6. Когда тесто поднимется до ¾ высоты форм, смазать верх куличей взбитым желтком и поставить в духовку на 50-60 минут, 175-180 С.

  7. Чтобы верх куличей не подгорел, после того как они зарумянились, надо накрыть их кружками бумаги, смоченными водой. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Готовый кулич можно украсить глазурью, сахарной пудрой, цукатами и т.д., но мы обычно оставляем так – корочка сама по себе красивая получается.

Лингвистическое примечание. А вот интересно: то, что мы в песочнице называли «куличиками», в других местах (Украина, юг России, Сибирь) зовётся «пасочкой». Пасха – кулич, кулич – пасха… Интересно, почему где-то для детской песочной забавы выбрали название в честь первого блюда, а где-то – в честь второго? И почему в обоих случаях в честь праздничных, пасхальных?

NB: Моё хобби – это именно кулинария, а не фото. Я не фотограф и не фуд-стилист, и меня к этим занятиям не тянет. Поэтому иллюстрации к моим кулинарным постам, за редким исключением, взяты из открытых интернет-источников, я не являюсь их автором.

Привет, бургомистр

Я его знаю лет тридцать, а то и больше. Таких тончайших кружев, мягких локонов, затейливых часиков и блестящего серебряного шитья не было ни у кого во всей картинной галерее Тамбова. Голландия, ХVII век!

burg1

Как его занесло через всю Европу в укромное захолустье? Вот в этот закуточек в натопленном особнячке? Должно быть, висел у какого-нибудь местного барина, а после революции стал принадлежать народу.

Потом мы расстались, надолго. За эти тридцать лет чего только не было. Проделав затейливый путь в обратном направлении, повидала я и этот его Гарлем: сумерки, природа, поздний октябрь, темное море. Вётлы да овцы - голландский пейзаж как он есть, был и будет.

Помню свой поворот мысли, изумление в Рейксмузеуме: в сказках и романтических балладах главный гад кто? - правильно, он: бургомистр, купец, епископ. Жизни не дает благородному разбойнику и вольному трубадуру, дочь за него отдавать не желает! А на портретах видишь, что бургомистр, купец, епископ - приличные же люди, соль земли: достойные человеческие лица, спокойствие, мудрость. Устроители, созидатели. Да и то правда - стоит ли разбойникам дочек отдавать?

И вот через четверть века я снова побывала здесь. Привет, я тебя помню. Ты меня помнишь? Знаешь, а твои кружева по-прежнему хороши!


Часики:

burg3

Как изображать серебро:

burg4

Ближайший конкурент бургомистра по кружевам:

burg5